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서울시 사업

서울시의 식생활∙영양 정책 및 사업을 소개합니다.

[2023 사업계획] 유아 식행동 개선 사업

조회  1850
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2023-04-12
서울시 사업
사업명 유아 식행동 개선 사업 추진계획
부서 식품정책과
문의 02-2133-4726

유아 식행동 조사·분석·교육을 통해 유아의 식행동 문제를 개선하고

건강한 식습관 형성에 기여하고자 함

 

 

1. 사업개요

 

  □ 추진근거

       ○ 「국민건강증진법」제15조(영양개선)

       ○ 「국민영양관리법」제10조(영양・식생활교육사업),제13조(영양관리를 위한 영양 및 식생활 조사)

       ○ 「식생활교육지원법」제10조(어린이 식생활 교육),「서울시 식생활교육지원조례」

 

  □ 추진배경

       ○ 유아기는 지속적인 성장과 활동량이 급격히 증가하고 신체 조절 능력이 점차 향상되며

            뇌 발달이 거의 완성하는 시기로 충분한 영양소 공급이 요구되고 올바른 식습관을 형성하는 중요한 시기임

 

 

2. 23년 추진 방향

 

       ○ 유아 영양관리 및 식행동 개선을 위해 25개 자치구 확대 추진

       ○ 대상자별 교육 프로그램 지원 및 상담채널 운영 등 정보제공 강화

       ○ 체계적인 영양 사업 및 식생활 교육 추진을 위한 유아 식행동 데이터 구축

 

 

3. 세부추진계획

 

     1) 유아 식행동 조사 실시 

       ○ 대상 : 서울시 소재 유아기관 내 재원중인 만 3~5세 유아

       ○ 기간 : ’23. 4월 ~ 6월

       ○ 방법 : 온라인 시스템 활용 조사, 기관 및 유아 관리

       ○ 내용 : 유아 식행동 조사

          ① 자치구별 참여 유아기관 모집 및 선정

            - 대상 : 사업 참여를 희망하는 유아기관

            - 기간 : ’23. 3. 31.(금)까지

            - 방법 : 자치구별 신청서 접수(메일 또는 팩스)

<참여 유아기관 모집 후 흐림도>

유아기관 대상 사업 안내

(센터 → 유아기관)

유아 보호자 대상

개인정보 수집 ‧ 이용 동의

(유아기관 → 가정)

유아 명단 등록

(유아기관 → 자치구)

4.3(월) ~ 4(화), 비대면

 

4.14(금)까지

 

4. 19(수)까지

※ 유아기관 선정 기준

① 만 3~5세 유아가 재원 중인 유아기관 (※ 2017년생 ~ 2019년생)

② 운영에 있어 협조적인 기관

** 이 외의 자치구별 상황에 따라 기준 추가

 

         ② 유아 식행동 조사

            - 대상 : 유아 식행동 온라인 조사 시스템에 등록된 유아 보호자

            - 기간 : ’23. 4. 19.(수) ~ 6. 11.(일)

            - 방법 : 온라인 시스템 활용 ※ 총괄/중간 관리자(web), 보호자(Mobile)

<유아 식행동 조사 흐름도>

센터

자치구

유아기관

가정(만3~5세)

시스템 관리 유아기관 등록 및 조사기간 안내

(센터 → 자치구)

유아명단 등록 관리 및 온라인 조사 안내

(자치구 → 유아기관)

온라인 조사 안내 및

참여율 및 결과 확인

(유아기관 → 가정)

온라인 조사 실시

결과 확인

※ 조사항목: 기본정보, 유아 영양지수(NQ-P), 까다로운 식행동, 식품 알레르기 [총 36문항]

※ 결과구성: 유아 성장상태, 영양지수, 까다로운 식행동 평가 결과, 식품 알레르기 결과, 종합평가, 식사지도 Tip, 상담코너

** 결과 화면에는 유아 영양상담, 어린이 영양‧식생활 정보, 보호자용 영상 교육(유튜브) 연동 제공

 

     2) 대상별 유아 식행동 개선 교육 프로그램 운영 및 지원

       ○ 대 상 : 만 3~5세 유아, 보호자, 유아기관 관계자(원장, 교사 등)

       ○ 기 간 : ’23. 6월 ~ 10월

       ○ 방 법 : 대면 또는 비대면 강의, 영상 교육 등

       ○ 내 용 : 유아 대상 교육프로그램 운영 지원, 보호자 및 유아기관 교사 대상 교육프로그램 운영

         ① 유아 교육프로그램 운영 지원

            - 대상 : 유아 교육프로그램 운영을 희망하는 유아기관 내 만 3~5세 유아

            - 기간 : ’23. 6. 19.(월) ~ 8. 25.(금)

            - 방법 : 유아기관 내 교사가 직접 교육 ※ 유아기관 교사 대상 교육자료 활용 교육 제공

            - 구성 : 총 9차시 식생활 교육, 생활교육 1종(30명/회), 가정연계활동지 

 

구분

연계영역※

교육목표 및 내용

누리과정 연계활동

1차시

까다로운

식행동

오감으로 먹어요

과학

① 다섯 가지 감각에 대해 관심 갖는다.

② 식재료를 오감으로 탐색하는 과정을 즐긴다.

③ 오감탐색놀이를 통해 식재료에 대한 자신의 생각과 느낌을 말할 수 있다.

2차시

까다로운

식행동

맛을 표현해요

동극

① 다섯 가지 맛과 관련 식품에 관심을 갖고, 즐겁게 음식을 먹는 태도를 기른다.

② 동극을 통해 다양한 방법으로 다섯 가지 맛 표현하기를 즐긴다.

3차시

균형

까다로운

식행동

채소와 과일은 내 친구

미술감상

① 명화를 감상하며 다양한 채소와 과일의 특징에 대해 관심 갖는다.

② 채소와 과일의 모양을 탐색하며, 이를 활용한 미술 놀이를 즐긴다.

4차시

까다로운

식행동

음식은 왜 먹을까요?

게임

① 우리 몸을 구성하고 있는 영양소에 관심 갖는다.

② 건강을 위해 영양소가 중요함을 느끼고, 영양소의 대표 식품을 짝 지을 수 있다.

5차시

균형

골고루 먹어요

게임

① 식품구성자전거와 각 식품군에 관심을 갖는다.

② 건강을 위해 영양소가 필요함을 알고, 음식을 골고루 먹는 태도를 기른다.

6차시

절제

알맞게 먹어요

이야기

나누기

① 건강을 위해 알맞은 영의 식사가 중요한 이유에 대해 관심 갖는다.

② 알맞게 먹는 태도를 기른다.

7차시

절제

건강한 간식을 먹어요

게임

① 당을 과잉 섭취했을 때의 문제점을 안다.

② 건강한 간식에 대해 관심을 갖고 탐색하는 태도를 기른다.

8차시

실천

즐거운 식사를 위한 약속

이야기

나누기

① 즐겁게 식사하는데 필요한 약속에 관심을 갖는다.

② 건강을 위해 즐겁게 식사하는 태도를 기른다.

9차시

균형

나는야 꼬마 요리사

과학(요리)

① 제철 식재료의 의미와 중요성에 대해 안다.

② 계절별 제철 식재료에 관심 갖고, 이를 활용한 요리에 즐겁게 참여한다.

생활

실천

식사예절을 알아보아요

음악

① 즐거운 식사를 위해 필요한 식사예절에 관심 갖는다.

② 올바른 식사예절 태도를 기른다.

 

         ② 보호자 대상 교육프로그램 운영

            - 대상 : 유아 식행동 조사에 참여한 유아의 보호자

            - 기간 : ’23. 6월 ~ 10월 ※ 기간 중 총 4회 운영

            - 방법 : 대면 및 비대면 강의, 영상 등

<보호자 대상 교육 프로그램 기획(안)>

연번

주제

운영방법

1

유아의 성장 발달과 영양 (유아의 뇌 발달과 영양)

대면 또는 비대면

2

오감을 활용한 미각교육 – 가정에서 실천할 수 있는 편식지도 방법

대면

3

유아가 비선호하는 식품을 활용한 요리 교실(연령별 적정 섭취량)

대면(실습)

4

먹지 않는 아이의 심리적인 측면에서의 식사지도 방법

대면 또는 비대면

<보호자 대상 영상 교육 자료>

연번

영상 제목

연결 URL

1

우리 아이의 까다로운 식행동

https://youtu.be/lD2jCWA2JgI

2

가정에서 실천할 수 있는 올바른 식사지도 방법

https://youtu.be/8AttFmi9d_o

3

푸드브릿지 – 가지 / 버섯 / 고기 / 생선

https://youtu.be/AgASVePkLMo

 

         ③ 유아기관 교사 대상 교육프로그램 운영

            - 대상 : 사업에 참여하는 유아기관 내 교사

            - 기간 : ’23. 6월 ~ 10월 ※ 기간 중 총 2회 운영

            - 방법 : 대면 및 비대면 강의

<유아기관 교사 대상 교육 프로그램 기획(안)>

연번

주제

운영방법

1

유아기관에서의 올바른 식사지도 방법 – 급‧간식 제공 시

대면 또는 비대면

2

영양 ‧ 식생활 교육 시 누리과정과 연계한 다양한 교수 방법

대면 또는 비대면

 

 

     3) 유아 식행동 조사 (2차) 

        ○ 대 상 : 2차 조사 희망 자치구 (교육 프로그램에 참여한 유아기관)

          ※ 반드시 상반기(1차) 유아 식행동 조사에 참여한 기록이 있어야 함

       ○ 기 간 : ’23. 9월 ~ 10월

       ○ 방 법 : 온라인 시스템 활용 조사, 기관 및 유아 관리

<식행동 2차 조사 흐름도>

교육 전

유아 교육

교육 후

<4월~6월>

유아 식행동

실태조사(1차) 실시

<6월~8월>

유아 교육프로그램 운영

<9월~10월>

유아 식행동

2차 조사 실시

※ 조사항목(1차와 동일): 기본정보, 유아 영양지수(NQ-P), 까다로운 식행동, 식품 알레르기 [총 36문항]

※ 결과구성(1차와 비교): 성장상태·영양지수·까다로운 식행동 평가 결과, 식품 알레르기 결과, 종합평가, 식사지도 Tip, 상담코너

** 결과 화면에는 유아 영양상담, 어린이 영양‧식생활 정보, 보호자용 영상 교육자료(유튜브) 연동 제공

 

     4) 결과 분석 및 공유 

       ○ 대 상 : 유아 식행동 조사 시스템 입력 자료

       ○ 기 간 : ’23. 6월 ~ 11월

       ○ 방 법 : 서울시 식생활종합지원센터에서 시스템 입력 자료 분석 및 데이터 구축

       ○ 내 용 : 조사 결과에 따른 문제점 및 개선안 도출, 분석자료 공유

          ① 유아 식행동 조사 결과 분석

평가항목

내 용

일반사항

연령·신장·체중 분포, 체질량지수, 체질량지수 백분위

영양지수

점수 및 등급(상·중·하) 분포

영역별(균형·절제·환경) 분포

까다로운 식행동

영역별(소량섭취, 새로운 식품에 대한 두려움, 특정식품 거부, 특정조리법 선호) 분포

식품 알레르기

식품 알레르기 유무, 원인 식품, 다빈도 증상

기타

36개 문항별 세부 현황(아침식사 결식, 채소·과일·두부·가공식품 섭취, 손씻기 등

 

 

4. 추진일정 

진행 사항

진행 일정

자치구 대상 사업설명회 운영(대면)

2월 22일(수) 오후2시

자치구별 유아기관 모집 및 선정

3월 31일(금)까지

유아기관 대상 사업설명회 운영(비대면)

4월 3일(월) ~ 4일(화)

자치구별 유아기관 등록

4월 6일(목)까지

유아별 조사 전 참여 동의서 배포 ‧ 회수

4월 14일(금)까지

유아 등록

4월 19일(수)까지

유아 식행동 실태 조사 실시(온라인)

4월 19일(수) ~ 6월 11일(일)

결과 분석

6월 12일(월) ~ 7월 31일(월)

대상별 교육프로그램 운영: 유아, 보호자, 유아기관 교사

6월 ~ 10월 *유아교육 6.19(월)~8.25(금)

유아 식행동 2차 조사 실시(온라인)

9월 ~ 10월

자치구 대상 결과 공유

10월 또는 11월

 

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